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景東美食

生活百科美食


景東美食

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景東美食有景東縣獨特燒烤、三尖角粑粑、景東彝族火燒豬、冬菇臘腸雞肉煲仔飯等 。
【景東美食】1、景東縣獨特燒烤：據史書記載景東已有500多年的燒烤歷史了，已發展為一道地方名菜 。有烤牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、魚肉、洋菜、韭菜、茄子、火烤烏骨雞等 。
2、三尖角粑粑：三尖角粑粑是普洱地區景東、鎮沅、景谷、墨江、思茅一帶流行的食品 ， 是其特點是狀如菱角，薄如蟬翼 ， 口感柔和，糯而不膩 。原料為優質糯米和大米 ， 混合磨漿，再經過蒸、調等工序做出成品來包餡料 。
3、景東彝族火燒豬：火燒豬是景東縣彝族員拿手的一種地方民族名菜，火燒豬吃起來，因具有酥脆、清香可口的特點而一直流傳下來 。
4、炒餌塊：餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可 ， 炒餌塊最顯餌塊的風采 。把餌塊切成寸方小薄片 ， 加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制 ， 澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫 。
5、冬菇臘腸雞肉煲仔飯：冬菇浸軟切片 ， 臘腸切片，雞肉洗凈斬塊，分別用蔥姜 ， 醬油，少許蠔油，胡椒粉 ， 料酒腌好待用 。米洗好后，加入少許油，然后放在爐上按常規燒飯 ， 待米成飯時，轉微火燜 。將冬菇，臘腸，雞肉放入煲中，用微火再燜6-7分鐘，撒上蔥花即可 。