1、選兩根玉米煮熟 。建議用顆粒飽滿的剛剛成熟的或是稍微偏老一些的 ， 太嫩或太老口感都會(huì)比較遜色 。盛出盤中晾至不燙手了，開始手剝玉米粒至盤中 。手剝可以最大程度還原玉米顆粒完整性，玉米胚芽也不會(huì)浪費(fèi) 。如果時(shí)間不夠也可以用菜刀將玉米粒切下 。
【玉米豆怎么炒】2、炒制玉米粒 。熱鍋倒入適量油，開中小火，油溫適中后倒入玉米翻炒，翻炒兩三分鐘后看玉米粒更油亮焦黃了，加入鹽，若有些粘鍋再加入一點(diǎn)水繼續(xù)翻炒 ， 再加入少許孜然粉，辣椒面 ， 十三香 。
3、待玉米粒表層顏色有些分層且有少許顆粒有些焦黑色時(shí) ， 準(zhǔn)備關(guān)火，關(guān)火前放少許味精 ， 翻炒均勻 ， 乘出即可 。

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