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水蒸蛋花怎么做

怎么生活百科

1、雞蛋打在碗里 ， 加溫水，攪拌均勻，水和蛋的比例為1：1 。一定要燒開的水晾涼的溫水，不能放冷水，否則水蛋會出現蜂窩狀 。
2、放點料酒去腥，放點味噌 ， 油和鹽 ， 攪拌均勻 。放味噌可以提鮮，若沒有味噌，可以放淡色醬油，放顏色重的醬油會影響雞蛋羹的成品顏色 。
3、在裝雞蛋的器皿里刷一層油 。
4、把蛋液用細篩過濾兩次，得到細膩的蛋液 。
【水蒸蛋花怎么做】5、用保鮮膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在雞蛋表面影響美觀 。
6、把雞蛋碗放在微波爐專用的蒸籠里，蓋好 。放進微波爐 。
7、選擇“蒸水蛋”程序，選擇9分鐘，蒸好后先不要拿出來，等兩分鐘后再拿出來 。