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黑糖栗子蛋黃月餅怎么做

生活百科栗子

1、用料：黑糖糖漿100g、黃金糖漿50g、枧水5g、花生油50g、月餅粉220g、奶粉20g、栗子餡580g、熟咸蛋黃8個、蛋黃液20g、玉米淀粉10g 。
2、黑糖糖漿、黃金糖漿、枧水、花生油、月餅粉和奶粉混合，揉成光滑的面團 。
3、蓋上保鮮膜，發酵1小時 。
【黑糖栗子蛋黃月餅怎么做】4、咸蛋黃切開兩半，栗子餡分成16份 ， 壓扁 ， 放入咸蛋黃 ， 收口 。
5、黑糖面團也分成16份 。
6、壓扁，放入栗子蛋黃餡，收口 。
7、撒上玉米淀粉 。
8、用月餅模具壓出形狀 。
9、刷上蛋黃液 。
10、放入烤箱中，180度，烤15分鐘 。
11、取出，放涼 。