1、西餐中會使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，這些香料買回來，我們應該把它密封儲存在陰涼，通風的地方，不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失 。
【西式烹飪技巧】2、再切碎香料的時候，我們可以加少許的鹽，這樣可以防止，香料到處亂飛亂濺 。
3、在做蔬菜沙拉的時候，為了保持爽脆的口感，我們可以把蔬菜，先用鹽漬一下然后隔冰塊冰鎮 。然后再用沙拉醬攪拌，就會變得鮮脆無比 。
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