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大肉怎么做

大肉生活百科

主料：豬肉；
配料：蔥半棵、姜、蒜、香葉、小茴香、辣椒、調料包、料酒、醬油、老抽、鹽適量、花椒、大料適量；
【大肉怎么做】制作步驟：
1、把豬肉洗凈切成拳頭大的塊兒，放涼水中焯水，加入料酒；
2、水開后把肉撈出，用溫水把肉上的沫子洗凈 ， 以保持肉的清潔；
3、將蔥、姜、蒜切碎放入一個空碗中，加入香葉、小茴香、辣椒、調料包、花椒攪拌均勻，作為備用佐料；
4、重新把肉放入鍋中，加入開水，以沒過肉為準 ， 放入準備好的佐料，加料酒、醬油、老抽上色，蓋上鍋蓋開始燉；
5、燉大約一個小時時加入鹽，根據個人放肉的多少自行增減，再燉半個小時，用筷子扎肉可以輕松穿透即可 。