1、米用清水浸片刻，去水 ， 加入腌米料拌勻，待米發漲并呈乳白色時，用匙壓碎 。
2、柴魚用清水浸透 ， 瀝干，起白鑊烘至微香 。
3、貴妃骨斬件 ， 氽水洗凈，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細，腐竹抹凈，剪碎 。
4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥 。
【柴魚貴妃粥】5、最后下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成 。
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