【和手包子的做法】1、豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡 。將冬瓜、青椒、芹菜切碎 ， 用鹽腌制：600克面粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成面團 ， 放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘，將冬瓜攥去水分后，放入肉餡里攪拌均勻 。
2、將發酵好的面團放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，搟皮包，包好后放入鍋里醒發15分鐘 。開火，涼水上屜 ， 水開后蒸15分鐘、關火后等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了 。
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