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雞肫肝鍋

生活百科

1、食材：金針菜20根、甘草1小尖匙、雞肝2個、雞肫4個、蔥1根、白菜3棵、韭菜1根雞湯6－8杯、生姜切絲1片、鹽1小匙、胡椒粉少量、酒3大匙、醬油少量 。
2、金針菜洗凈，入開水中發開，取出 。
3、雞肝切數條刀口，浸泡在水中，去除血污，切成小塊后 ， 換水浸泡 。
【雞肫肝鍋】4、雞肫從白膜中剝取出瘦肉，切成菊花樣 。
5、雞肝、雞肫入開水中煮，去掉浮沫，取出雞肝、雞肫 。
6、白菜和蔥切成長條狀，韭菜切成7cm長的段 。
7、把調味料入湯中調味 ， 加熱，加入雞肝、雞肫，加入金針菜、甘草及青菜，稍煮即成 。