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冠心病患者日常飲食要點

在主動脈的根部分出兩條動脈 ， 負責心臟本身的血液循環 ， 稱為冠狀動脈 。由于脂質代謝不正常 ， 血液中的脂質沉著在原本光滑的動脈內膜上 ， 在動脈內膜一些類似粥樣的脂類物質堆積而成白色斑塊 ， 稱為動脈粥樣硬化病變 。
冠心病 是冠狀動脈粥樣硬化導致心肌缺氧缺血的 心臟病。包括心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭等類型 ， 是嚴重危害人民健康的常見病 。本病多發生在40歲以后 ， 腦力勞動者較多 。冠心病患者在日常飲食中應注意以下幾方面 。
冠心病患者的飲食

冠心病患者的飲食
1、多吃蔬菜、水果
蔬菜、水果含有豐富的 維生素 C和膳食纖維 ， 可幫助改善血管彈性 ， 減少脂類的吸收 ， 有利于降低血脂 。

2、多吃下列有降血脂作用的食物 。
1）豆類、豆制品及硬果類
如大豆、青豆、龍牙豆、綠豆、豌豆、 蠶豆 、豆漿、 豆腐 、核桃、腰果、 杏仁 等 。
2）有揮發性香氣的蔬菜
如姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜、芹菜等 。
3）菌藻類
如鮮蘑菇、 香菇 （干）、金針菇、猴頭菇、木耳、雪耳、海帶、紫菜、發菜等 。
3、少食甜食
包括各種糖果、甜點心、飲料、糖水、以免引起肥胖及高脂血癥 。
4、養成良好的飲食習慣
每一餐不宜吃得過飽 ， 可采用少量多餐的進食方式 ， 另外要注意不抽煙、少飲酒 ， 飲茶不宜過濃 。
5、烹調上要注意避免用煎炸的方式
以多用蒸、燜、炒、煮、燉的方式 ， 調味應清淡一些 ， 不宜用 辣椒 、芥末等刺激性調料 。
6、對于有 高血壓 的病人
要限制每日用鹽量不超過2克（1克鹽相當于1中等牙膏蓋所裝份量） ， 絕對不選用鹽腌的食物（如咸菜、腐乳、臘肉等） 。

7、飲食要節制、避免食得過量
如果從飲食中攝入超過身體需要的能量時 ， 多余部分就會轉化為脂肪積累起來 ， 引起肥胖和高脂血癥 ， 使冠心病癥狀加重 ， 所以飲食份量要適當 ， 控制好體重 ， 使之維持在正常范圍 。
8、注意飲食中油脂的質和量
1）肥胖在體內可產生很高熱量 ， 進食過多油脂類食物容易引起或加重肥胖及高脂血 ， 所以冠心病人一日飲食中油脂總量不宜超過40克 。
2）要限制飲食中動物脂肪 ， 因為動物脂肪中含有較多的飽和脂肪酸 ， 食入過多會引起血膽固醇的升高 ， 所以冠心病人不宜選用牛油、奶油、豬油、肥肉等動物油脂 。另外火腿、臘腸、臘肉、 午餐 肉以及豬、鴨、鵝的瘦肉、月餅等含酥皮的 糕點 也含有相當量動物脂肪 ， 也不宜選用 。冠心病人應選擇含脂肪較低的肉類 ， 如：魚肉、 牛肉 、羊 肉 、兔肉、去皮的 雞肉 、鴿肉等 。
3）在烹調用油方面 ， 宜選用植物油（棕櫚油、椰子油除外） 。因為一般植物油中含有較多不飽和脂肪酸、維生素E ， 有助于營養血管 ， 降低膽固醇 。常用植物油包括豆油、 花生 油、 玉米 油、菜油、 芝麻 油等 ， 但也不宜用得過多 ， 每日用量應少于20毫升 。
9、適當限制含膽固醇高的食物
【冠心病患者日常飲食要點】相當一部分冠心病患者都患有高脂血癥 ， 食療 ， 所以我們主張這部分病人全日膽固醇總量宜控制在250~300毫克以下 。以下食物含膽固醇較高 ， 宜少吃 ， 包括：動物的內臟（如：心、肝、腦、腰、豬橫利等）、各種蛋黃、蝦子 ， 某些海產品（如： 魷魚 、墨魚、龍蝦、蜆等） 。