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廣州食藥監局：7批次糕點脫氫乙酸項目不合格

廣州不合格糕點

21日，廣州市食品藥品監督管理局在其官網公布2015年第一季度食品安全信息 。本期公布的抽檢食品共2643批次，其中合格食品2573批次，占97.4% 。
本次抽檢中，食品藥品監管部門在生產環節中對糧食加工品、肉制品等28大類食品和食品添加劑進行了日常監督檢驗，共抽取樣品1730批次，經檢驗實物質量不合格49批次，實物質量不合格產品發現率為2.8% 。在流通環節中對肉制品、乳制品、糧食加工品、食用油、等12大類食品進行了日常監督檢驗，共抽取樣品913批次，經檢驗，實物質量不合格21批次，實物質量不合格產品發現率為2.3% 。
多款食品“菌”超標
本次監督抽檢不合格食品中在飲料、飲用水、淀粉及淀粉制品、調味品、豆制品、糕點、肉制品等食品中檢出微生物指標不合格 。
大腸菌群、菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求 。這些指標不合格可能是由于生產工藝、生產環境、人員衛生及包裝容器控制不嚴等原因造成 。同時流通環節的運輸、儲存條件的質量控制也不容忽視，它也是容易造成產品不合格的原因之一 。此外，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關 。
16批次糕點不合格
本次共檢出16批次糕點不合格 。其中，有7批次脫氫乙酸項目不合格，包括標稱廣州市綠貝烘焙食品有限公司生產的提子蛋糕、標稱廣州市國僑食品有限公司生產的英式咸方包、標稱廣州番禺日為食品廠生產的光酥餅、標稱廣州市冠香園食品有限公司生產的肉松黃金條、標稱廣州市花都區福光食品廠生產的綠豆餅、標稱廣州麥燕食品有限公司生產的粽子、標稱廣州圓又元食品有限公司生產的圓點饅頭 。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的 。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過程中未計量或計量不準確 。
水果制品問題多
本次共檢出16批次水果制品不合格，不合格項目涉及氯化鈉、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素、防腐劑加和系數、二氧化硫殘留量、苯甲酸、總糖、胭脂紅、相同色澤著色劑(莧菜紅、胭脂紅、新紅)加和系數、亞硫酸鹽(以SO2計)、水分等 。
食品藥品監管部門建議，消費者最好到正規商場、大型超市等經營體購買有包裝的水果制品 。避免選購顏色異常的產品，最好不要購買色澤特別鮮艷的產品 。還需注意的是：打開包裝后產品應無異味，無外來雜質;產品形態(外觀)應基本一致、產品表面附著糖霜應均勻、無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干濕程度應基本一致;對于糖尿病患者等人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產品;對于高鹽分產品，或含有甜味劑、防腐劑和色素等食品添加劑的產品，應根據標簽有所選擇，尤其是兒童，建議適量食用 。
3批次調味品安賽蜜超標
【廣州食藥監局：7批次糕點脫氫乙酸項目不合格】本次共檢出5批次調味品不合格，其中標稱廣州市番禺區月華食品廠生產的寶越華檸檬醬(150g/瓶2015-01-03)、標稱廣州純佳調味食品有限公司生產的純佳雞味調味料(900g/包2015-3-3)、標稱標稱廣州市臻味宜源食品配料有限公司生產的海鮮調味粉(5kg/包2015-1-22)被檢出安賽蜜項目不合格 。
食品藥品監管部門指出，安賽蜜為食品添加劑，可增加食品甜味的，沒有營養，口感好，無熱量，具有在人體內不代謝、不吸收 。不合格原因可能是企業為了使產品味道更好而超范圍超限量使用甜味劑 。