文章插圖
1、用料：高筋面粉200g、溫?zé)崴?20g、小香蔥6根、腐乳豆腐1塊、鹽2g、黑白芝麻少許、香油少許、花生油適量 。
2、小蔥切碎，加入鹽、香油、黑白芝麻拌勻備用 。
3、面粉中慢慢加入溫?zé)崴统擅鎴F(tuán) ， 蓋上半濕布靜置10分鐘 。
4、面團(tuán)搟成薄面片，均勻刷上腐乳，撒上蔥花 。
5、從一邊卷起成圓柱形，切成寬10厘米左右小劑子 。
【腐乳小香蔥油餅制作方法】6、小劑子豎直放，用手掌壓扁成小圓餅 。
7、鍋內(nèi)倒入一層薄油燒熱，中小火烙至金黃色翻面 。
8、再加入少許冷水，加蓋燜至水干，再烙2分鐘左右完成 。
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