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清水煮蝦不要放鹽 。在水中放入幾片生姜即可，起到去腥味的作用 。蝦是常見的海鮮產(chǎn)品，含有的蛋白質(zhì)和微量元素對于人體的營養(yǎng)補(bǔ)充有很好的效果 ， 并且蝦的味道是適合大眾的口味，也成為大家喜愛的食材 。
水煮蝦用什么蝦如果是基圍蝦的話 ， 殼上一節(jié)一節(jié)的 ， 煮熟后更明顯，紅色的一節(jié)一節(jié) ， 而且煮熟后整體形象稍微有點(diǎn)像個彎彎的勾子 。上海叫足節(jié)蝦 。
價格最貴，一般幾十元一斤，夏天便宜點(diǎn)，40元左右一斤，冬天最貴的時候要七八十元一斤 。
沼蝦的話很粗壯，個頭大 ， 頭也特別大，肉質(zhì)厚，但是口感比較粗 ， 不細(xì)膩好嚼，所以最不好吃、也最便宜 。
【清水煮蝦要放鹽嗎】明蝦的話，個頭比較勻稱 ， 頭沒有沼蝦那么大，殼的顏色比較淡，煮熟了顏色也相對稍白一點(diǎn)點(diǎn) 。
水煮蝦要放鹽嗎專家建議冰鮮蝦最健康的吃法是鹽水煮，冰鮮蝦在化凍后，在沸騰的鹽水中用小火煮四五分鐘后再吃；或者油燜、煎炸都不失為餐桌中的上品美味佳肴 。
需要提醒的是，冰鮮蝦在化凍后，應(yīng)及時烹飪，不要在空氣中放置太久，否則蝦肉中的蛋白質(zhì)在空氣中容易發(fā)生氧化反應(yīng)而變黑 。

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