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【面條菜是什么菜】野菜 。面條菜 ， 別名凈瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶等 。是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(qū)老百姓愛吃的一種野菜 。這種菜有些澀，最好是在初期較細(xì)嫩時(shí)候食用，口感會(huì)更佳 。廣泛分布于亞洲、歐洲和非洲 。在中國分布于黃河流域和長江流域各省區(qū)，西至新疆和西藏 。常生于麥田中或荒地草坡 。麥瓶草集食用、藥用及觀賞價(jià)值于一體 。麥瓶草食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美 ， 富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富 。
麥瓶草是石竹科、蠅子草屬植物 。一年生草本，高２５－６０厘米 ， 全株被短腺毛 。根為主根系 ， 稍木質(zhì) 。莖單生，直立，不分枝 。基生葉片匙形 ， 莖生葉葉片長圓形或披針形，長５－８厘米，寬５－１０毫米，基部楔形，頂端漸尖，兩面被短柔毛 ， 邊緣具緣毛，中脈明顯 。二歧聚傘花序具數(shù)花；花直立 ， 直徑約２０毫米；花萼圓錐形，長２０－３０毫米，直徑３－４.５毫米，綠色，基部臍形，果期膨大，長達(dá)３５毫米，下部寬卵狀 。蒴果梨狀，長約１５毫米 ， 直徑６－８毫米；種子腎形，長約１.５毫米，暗褐色 。花期５－６月，果期６－７月 。

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