文章插圖
1、魚(yú)肉切片，魚(yú)骨和魚(yú)肉加鹽，啤酒，攪拌均勻后清洗 。魚(yú)肉加鹽 ， 胡椒粉，啤酒，攪拌均勻，再加蛋清和淀粉，切好酸菜 ， 蘿卜，姜和野山椒，酸菜下鍋焯水 。
【如何做酸菜魚(yú)】2、再炒兩分鐘，加入其他輔料翻炒，魚(yú)骨下鍋煎至金黃，加輔料翻炒，倒入熱水 ， 中火煮，加鹽，白糖 ， 胡椒粉和白醋，盛出所有 ， 魚(yú)湯中加魚(yú)片 ， 煮15秒后撈出，倒入湯再潑油即可完成 。
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