文章插圖
1、魚柳300g，菜油40毫升，鹽1勺，雞精半勺，豆瓣醬1勺，青紅小米椒各1個，料酒1湯匙，黑胡椒粉1勺 ， 花椒30粒 ， 香蔥2根 。
2、巴沙魚柳解凍后 ， 清洗干凈再擠干水分 。
3、魚柳斜刀切成薄片 ， 青紅小米椒洗凈后再切成圈 。
4、魚柳中調入一湯匙料酒、一勺鹽、一勺黑胡椒粉、一勺生粉和1/3個蛋清 。
5、抓勻腌10分鐘 。
6、生姜切成片，大蔥切成段 。
【最簡單巴沙魚柳的做法】7、鍋中倒入40毫升的菜油 ， 加入花椒炒香 。
8、加入蔥段、姜片和小米椒小火炒出香味 。
9、加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油 。
10、加入一湯碗的熱水，調入一勺鹽和半勺雞精 ， 大火煮開 。
11、放入魚片輕輕地劃開，煮到魚肉發白，就可以關火出鍋裝盤 。
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