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炒蓮菜怎么做

生活百科蓮菜


炒蓮菜怎么做

文章插圖
1、準備食材 ， 蓮菜，蔥適量，姜適量，蒜適量，青紅椒適量，鹽適量 ， 糖少許；
2、食材的預處理，將蓮菜洗凈后，去皮，切成薄片 ， 浸在清水中待用，青紅椒切成小顆粒，蔥姜蒜切末；
【炒蓮菜怎么做】3、烹炒蓮菜，鍋中倒油燒熱 ， 先下青紅椒和蔥姜蒜末 ， 爆出香，再下瀝過水的藕片，一邊不停翻炒，一邊沿鍋四周灑涼水以免藕片粘鍋 。加少許糖，繼續翻炒，繼續灑涼水，2至3次后，鍋中的蓮藕片完全熟透后，最后加少許鹽，醋，味精翻炒均勻即可出鍋盛盤 。