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把爪捆起來蒸 。
蒸螃蟹的方法：
【如何煮螃蟹不掉爪】傳統的老方法就是使用細線或者皮筋講螃蟹的腳都給綁起來，其實很多賣蟹的生意人為了防止螃蟹爬行時掉腳也是用這個方法；在蒸前一只抓住蟹,另一只手拿一根打毛衣用的細鋁針(長一點的其他金屬細針也可),在蟹吐泡沫的正中處(既蟹嘴)斜戳進去1厘米左右,然后放在鍋中蒸,蟹腳就不會脫落了；將螃蟹放入冷水中蒸煮,冷水要蓋過螃蟹即可,水不可多也不能太少,最好放一點粗鹽然后上鍋蒸即可 。蒸的時間可以你的火候大小而定 。

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