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黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效 。黃米面，也稱糕面，是黍子去皮后成為黃米 ， 再磨成的面粉 ， 黃米本是北方一種糧食 ， 顏色淡黃，煮熟后很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕 。
選購技巧：1、在購買面粉時盡量到一些信譽好的商場、選擇一些優質品牌，在產品的外包裝上標注廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容比較齊全的面粉 。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀酰 ， 所以可以盡量選購帶綠色食品標志的面粉 。
【黃米面的功效與作用】2、為了不影響黃米面的功效和作用，您在選購黃米面的時候一定要注意觀察上述這些因素 ， 在此也教您一些選購黃米面的方法，首先要看黃米面的顏色，正常的黃米面顏色是有一些發黃的，而且未添加任何化學成分的黃米面味道有一種淡淡的清香 。

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