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新春走基層丨小村莊“炒”出千萬大產業

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本文轉自：人民網-湖北頻道
人民網天門1月8日電（張雋）1月6日 ， 湖北省天門市九真鎮明廟村的房前屋后 ， 白茫茫的一片引人注目 ， 不時有村民拿著釘耙在上面撥弄著 。 屋里機器轟隆作響 ， 灶上的煤燃得正旺 ， 空氣里充斥著香甜的炒米香 。
眼下正是農閑時節 ， 明廟村的村民卻進入到一年中最忙碌的時刻 ， 家家戶戶的空地上 ， 都曬著白花花的糯米 。 明廟村黨支部書記付新軍介紹：“這幾天天氣晴朗 ， 鄉親們都忙著曬糯米 ， 趁著春節前后的旺季趕制炒米 。 ”
新春走基層丨小村莊“炒”出千萬大產業
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【新春走基層丨小村莊“炒”出千萬大產業】民廟村農戶在晾曬糯米 。 劉銀斌攝
炒米是當地一個歷史悠久的傳統美食 ， 原料必須采用當地傳統的優質晚糯稻 ， 經過泡、蒸、晾、篩、溫五道工序 ， 最后下鍋炒制 。 加工好的炒米 ， 晶瑩明亮 ， 堅而不硬 ， 或直接吃 ， 或開水泡開加糖、加鹽 ， 或跟牛奶、湯同煮 ， 各種方法 ， 都很美味 。 “在我們這里 ， 春節期間走親訪友 ， 進屋都會吃上一碗炒米茶 。 炒米的大量上市 ， 也意味著年越來越近了 。 ”付新軍說 。
“以前都是用鐵鍋人工炒米 ， 兩個人炒一天只能炒300多公斤 。 有了炒米機后 ， 一天能炒將近2000公斤 。 ”在自家的炒米作坊里 ， 村民鄒賢安正在忙活 ， “我們炒制的炒米都是訂單式 ， 有人上門收購 ， 不愁銷 。 每年從11月開始持續到春節前后 ， 幾個月的純收入可以達到18萬元 。 ”
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鄒賢安正在自家作坊用機器制作炒米 。 張倩倩攝
明廟村是是農業農村部公布的第九批全國“一村一品”示范村鎮 ， 有“天下炒米第一村”的稱號 。 近年來 ， 村民靠著勤勞、誠信 ， 將炒米產業越做越大 ， 小小的村莊里從事陰米炒米制作的農戶有172戶 ， 占全村總戶數的45% 。
炒米的高產需要糯稻的高產做支撐 。 近年來 ， 明廟村發展的糯稻種植基地輻射到周邊的應城、當陽、京山等地 。 “我們提供種子 ， 和種植戶簽訂收購合同 。 推廣種植總面積已近1萬畝 ， 糯稻產量近800萬公斤 。 ”付新軍介紹道 ， 目前明廟村每年可生產炒制炒米600多萬公斤 ， 周邊鐘祥、京山、仙桃、潛江等地電商企業都來村里收購炒米 ， 年銷售額近3000萬元 。
“明廟村炒米產業化依然需要破題 。 ”付新軍對采訪人員說 ， 村里炒制炒米主要以家庭式作坊為主 ， 只擁有“九真炒米”這一個品牌 。 目前 ， 民廟村正在組建炒米產業協會 。 將加大炒米產業發展的研究、規劃、扶持力度 ， 組織資料申報區域公共品牌 ， 同時加大招商引資力度 ， 積極引進市場主體 ， 大力培育專業合作社 ， 壯大產業規模 ， 讓明廟炒米不僅在湖北叫得響 ， 更在全國市場飄香四溢 。
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黃潭米粉配炒米 。 人民網周恬攝