1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

雞蛋|雞蛋這樣放冰箱，3分鐘就會變成“毒雞蛋”很多人有這個習慣

雞蛋


雞蛋|雞蛋這樣放冰箱，3分鐘就會變成“毒雞蛋”很多人有這個習慣

文章圖片

【雞蛋|雞蛋這樣放冰箱，3分鐘就會變成“毒雞蛋”很多人有這個習慣】
雞蛋|雞蛋這樣放冰箱，3分鐘就會變成“毒雞蛋”很多人有這個習慣

文章圖片


雞蛋|雞蛋這樣放冰箱，3分鐘就會變成“毒雞蛋”很多人有這個習慣

文章圖片


雞蛋|雞蛋這樣放冰箱，3分鐘就會變成“毒雞蛋”很多人有這個習慣

文章圖片



大家好 ， 說到雞蛋 ， 相信大家都不陌生吧 ， 忙碌的早上 ， 來上一個水煮雞蛋 ， 再拿上一瓶牛奶 ， 元氣滿滿的一天就開始了 。


 雞蛋雖營養好吃 ， 但是我們可不能亂吃哦 ， 據有關媒體報道 ， 有一家三口因為在白天吃了炒雞蛋 ， 就在半夜陸續出現了中毒的癥狀 ， 導致嘔吐和腹瀉、發熱等等 。
后面經過調查 ， 原來中毒的原因 ， 竟是食用了變質的雞蛋 ， 而導致雞蛋變質的原因 ， 則是雞蛋在保存前被清洗過 ， 那么雞蛋在保存之前 ， 真的不能清洗嗎？

 想要正確地食用雞蛋補充營養 ， 不管是從保存還是烹飪方面 ， 都需要格外注意 ， 稍加不小心就有可能導致雞蛋發生變質 ， 究竟雞蛋該怎么去進行保存呢？
下面我就給大家分享一下 ， 這其中蘊藏的小知識 ， 趕緊跟著我一起來了解一下吧 。
【正確保存雞蛋的方法】
第一點：不要放到冷凍室冷凍保存會使蛋白質發生變化 ， 從而導致蛋黃凝固 ， 不僅如此 ， 還有可能會發生蛋殼破裂的情況 。
第二點：不要用水洗、不混放如果買回來的雞蛋蛋殼很臟 ， 可以單獨給它放入塑料袋 ， 或者是盒子中存放 ， 水洗容易導致細菌通過雞蛋表面的氣孔進入到雞蛋內部 ， 只需在食用之前 ， 將其沖洗掉馬上磕開即可 。

 同時 ， 放進冰箱時 ， 一定要單獨地存放 ， 不與其它的蔬菜和水果共同放在一起 ， 避免造成食物的交叉感染 。
第三點：雞蛋不要橫著放不管怎么保存 ， 雞蛋放置時 ， 一定要小頭朝下大頭朝上 ， 大頭位置有著雞蛋的氣室 ， 將其朝上放置 ， 蛋黃就不容易散開 。

第四點：保存時間不宜太長一般來說 ， 保存一兩個星期是沒有問題的 ， 最長不要超過一個月 ， 否則容易造成雞蛋營養大量流失 ， 嚴重的發生變質等 。
【雞蛋有關的傳言】傳言一：糖心雞蛋營養價值更高雞蛋中最常見的致病菌是沙門氏菌 ， 其在高溫情況下就可以將其消滅 ， 因此 ， 我們在食用雞蛋時 ， 最好將其加熱至蛋黃完全凝固 ， 最好少吃或者不吃糖心雞蛋 。

 傳言二：雞蛋豆漿不能一起吃其實兩者是可以一起吃的 ， 兩者都含有很高的營養物質 ， 一起食用并不會影響各自的營養吸收 ， 只需將其兩者都煮熟即可 ， 但不建議用豆漿去沖雞蛋 。
傳言三：蛋白比蛋黃更有營養蛋白中含有大量的水分和蛋白質 ， 蛋黃中含有葉黃素、維生素A、卵磷脂等 ， 比蛋白的營養還豐富 ， 只要不過量食用蛋黃 ， 就不會影響人體內的膽固醇水平 ， 一般一天一個左右即可 。

 【如何挑選雞蛋】首先新鮮的雞蛋 ， 蛋殼有黃一點的也有白一點的 ， 且摸起來有一點粗糙 ， 感覺有一層粉末狀 ， 不會異常的光滑 。
其次 ， 放到耳邊搖一搖 ， 晃動幅度不大 ， 證明雞蛋氣室完整 ， 如果聽到水聲 ， 代表雞蛋已經散黃或者發生變質了 。