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山楂食物相克大全,與山楂相克的食物,山楂食物相宜相克表

山楂食物相克


山楂維生素C含量最豐富（每100克含89毫克） ， 另含胡蘿卜素等多種維生素；果酸含量也比較豐富 ， 主要有山楂酸、酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等；還含有糖類蛋白、脂肪及鈣、鐵、磷等物質及黃酮類內酯和苷類等成分 。
山楂中除含一般營養成分蛋白質、脂肪、鞣質、果糖外,還含有大量有機酸,包括酒石酸、枸櫞酸、山楂酸、咖啡酸、綠原酸、熊果酸、齊墩果酸等 。山楂中含有大量的維生素C,每100克含89毫克,含量多于蘋果、桃子、櫻桃和梅子,僅次于大棗 。
山楂中的維生素C能被其本身的酸性物質所保護,雖經加熱也不遭破壞 。
山楂食物相克列表 ， 和山楂相克的食物
山楂與豬肝不宜同食
山楂富含維生素C ， 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素 ， 維生素C遇金屬離子則加速氧化而破壞 ， 降低了營養價值 ， 故食豬肝后 ， 不宜食山楂 。
鴨肉與山楂相克
二者均屬寒涼之物,不宜同食 。
山楂與含維生素C分解酶的果蔬不能同食
山楂富含維生素C ， 而黃瓜、南瓜中皆含維生素C分解酶 ， 若與山楂同食 ， 維生素C被分解破壞 。所以不能同食 。
蕺菜(魚腥草)與山楂相克
蕺菜、山楂均為寒涼之品,同食易傷脾胃 。
山楂與海味不能同食
一般海味（包括魚、蝦、藻類）除含鈣、鐵、碳、碘等礦物質外 ， 都含有豐富蛋白質 ， 而山楂、石榴等水果 ， 都含有鞣酸 ， 若混合食用會合成鞣酸蛋白 ， 這種物質有收斂作用 ， 會形成便秘 ， 增加腸內毒物的吸收 ， 引起腹痛、惡心、嘔吐等 ， 所以不宜同食 。
山楂與胡蘿卜不能同食
胡蘿卜富含維生素C分解酶 ， 若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用 ， 維生素C則易被分解破壞 。
山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食
山楂富含維生素C ， 而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶 。同食可使山楂中的維生素C分解破壞 ， 從而失去原有的營養價值 。
鍍鋅容器不宜煮放山楂
因為山楂含有大量有機酸,在加熱燉煮時,使鋅大量溶解,混入食物,故引起中毒 。
忌食過多山楂
山楂可防積食, 助消化, 治腹瀉, 但若過多食用會傷脾胃, 還會影響食欲 。一般脾弱、胸腹脹悶者, 每餐后嚼二三枚極佳 。
兒童不宜多食山楂片
市場上的兒童食品較多, 山楂片是由山楂加工制成的, 酸度甜度皆很高, 正好適合兒童的口味, 但處在換牙期的兒童若多食山楂片, 會損傷牙齒, 對牙齒的生長發育極為不利 。
孕婦忌食山楂
孕婦常常對吃下的食物感到不易消化, 因此選吃山楂來幫助消化, 但山楂有促使婦女子宮收縮的作用, 孕婦多食山楂, 會刺激子宮收縮, 甚至會造成流產 。
山楂的最佳搭配食物 ， 山楂食物相宜列表
山楂+羊肝=山楂炒羊肝
排骨+山楂
兩者搭配肉爛稠潤,略帶酸味,有祛斑消淤的功能 。
山楂+麥芽
山楂與麥芽搭配同食,可增強其營養,對飲食積滯、胃部飽悶、吞酸噯腐、食欲不振等有一定療效 。
西紅柿+山楂
西紅柿有健脾消食的功效,其營養豐富,若配以同樣有消食功效的山楂,則能消食導滯、通脈散淤、降血脂 。適用于高脂血癥、慢性胃炎、吸收不良綜合征 。
山楂+核桃
山楂能消食化積、活血化淤,并有擴張血管、增強冠狀動脈血流量、降低膽固醇、強心及收縮子宮的作用 。核桃仁能補腎養血、潤腸化滯 。核桃仁與山楂合用,相輔相成,具有補肺腎、潤腸燥、消食積的功效 。適合于治療肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、便干等病癥 。也可以作為冠心病、高血壓、高脂血癥及老年性便秘等患者的食療佳品 。