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秋季滋補潤肺 推薦杏仁雪梨

秋季杏仁

核心提示：入秋后 ， 天氣會逐漸變得干燥 ， 這個時候 ， 就適合喝一些滋潤的湯水了 ， 今天食神要為大家推薦一道杏仁雪梨瘦肉湯 ， 無論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材 ， 秋季適當喝一些 ， 有助養肺潤燥、止咳平喘 。
主題：杏仁雪梨瘦肉湯
食材：雪梨1個 ， 瘦豬肉200克 ， 杏仁10顆 ， 紅棗2顆 ， 食鹽、水適量
做法：

1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開后煮一兩分鐘 ， 然后撈出 ， 洗去表面的浮沫 ， 瀝干待用 ， 將雪梨去皮去核后切塊 ， 杏仁漂洗干凈 ， 紅棗洗凈后去核對半切開備用;
2、將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內 ， 加入約1000毫升的清水 ， 蓋上燉盅蓋子 ， 放入電燉鍋內 ， 加入適量的水 ， 再蓋上燉鍋蓋子 ， 燉約2小時后加入少許鹽調味即可 。
四季養生營養提示：
一、吃梨潤肺清燥 ， 咽干咳嗽可適量食用

【秋季滋補潤肺 推薦杏仁雪梨】梨自古以來就是中醫食療中的一味良方 ， 據《本草綱目》記載：“梨者 ， 利也 ， 其性下行流利 ?！毖├嫖陡市院?nbsp;， 具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效 ， 特別適合秋天食用 。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒 ， 對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效 。最常見的雪梨的食療方是冰糖燉雪梨 ， 冰糖味甘、性平 ， 入肺、脾經 ， 有補中益氣 ， 和胃潤肺的功效 ， 用于肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘 ， 與雪梨是黃金搭檔 ， 能夠增強潤肺止咳的作用 ， 可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥 。而杏仁作為常見的一種堅果 ， 中醫認為其性微溫味苦 ， 有小毒 ， 可止咳平喘 ， 潤腸通便 ， 杏仁與雪梨搭配后不但味道清甜 ， 潤肺效果更佳 。
二、杏仁有苦有甜 ， 功效不同不宜多吃
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種 ， 而二者之間區別較大 ， 一般在中醫臨床上用于不同原因導致的咳嗽 。中國南方產的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁) ， 味道微甜、細膩 ， 多用于食用 ， 還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中 ， 具有潤肺、止咳、滑腸等功效 ， 對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;北方產的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁) ，  ， 帶苦味 ， 多作藥用 ， 具有潤肺、平喘的功效 ， 對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著 。

需要注意的是 ， 由于杏仁中含有一種有毒物質苦杏仁甙 ， 主要存在于苦杏仁中 ， 如果多吃可發生中毒 ， 表現為眩暈 ， 突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷等 ， 如果搶救不當甚至可能導致死亡 ， 許多小說里寫服用杏仁自殺就是這種原理 。加上杏仁中含有的油脂較多 ， 一般人也不宜多吃 。