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不識(shí)貨的人，以為這種野草是茼蒿，其實(shí)名叫藜蒿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高自打開(kāi)春以來(lái)，溫暖和緩的天氣讓人們徹底告別了寒冬的凜冽，各種可以在春天進(jìn)行的活動(dòng)也被紛紛安排了起來(lái)，春游、放風(fēng)箏等不禁讓大家在野外樂(lè)不思蜀起來(lái)。除了可以到處游玩外，大家還能夠品嘗到很多只有春天才生長(zhǎng)的野生蔬菜。






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相比于人們養(yǎng)殖的蔬菜，野生植物的確多有著其所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以藜蒿這種植物為例，植株中就含有豐沛的養(yǎng)分，營(yíng)養(yǎng)充足的鈣質(zhì)食用后能夠有效強(qiáng)健大家的身體。倘若自身患有乳糖不耐受病癥的朋友，則可以通過(guò)食用藜蒿來(lái)補(bǔ)充人體缺乏的物質(zhì)。






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藜蒿這種野草在野外十分多見(jiàn)，其因?yàn)樯︻B強(qiáng)和繁殖能力強(qiáng)大的緣故，幾乎到處都可以見(jiàn)到它們的身影，尤其是那些靠近水邊的區(qū)域，藜蒿的長(zhǎng)勢(shì)越發(fā)茂盛。藜蒿不僅名字和茼蒿相似，外觀接近，就連味道都非常的相像，可以說(shuō)是孿生兄弟這樣的關(guān)系了。






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至于烹飪的時(shí)候，人們更加喜歡藜蒿平中帶點(diǎn)微澀的感覺(jué)，一旦將其炒至過(guò)熟，野菜中自然散發(fā)的芬芳也會(huì)失去。這也就意味著大家采摘藜蒿的時(shí)機(jī)要把握好，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候正正好。

【 茼蒿|不識(shí)貨的人，以為這種野草是茼蒿，其實(shí)名叫藜蒿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高】




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藜蒿喜歡溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，大都生長(zhǎng)在水源附近。只是近年來(lái)藜蒿的產(chǎn)量顯著呈下走趨勢(shì)，市場(chǎng)中很少能夠看到售賣天然藜蒿的攤販，其中多數(shù)都是人工培育后得到的“產(chǎn)品”。因而，天然的野生藜蒿甚至一度賣到了三十多元每斤的價(jià)格。






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正所謂一分錢(qián)一分貨，尋常的野菜根本就不會(huì)有這樣的價(jià)格，它們含有的營(yíng)養(yǎng)自然也不能跟藜蒿相提并論。曾經(jīng)就有這樣一種有趣的說(shuō)法，即將藜蒿看作是植物界的“牛奶”，足可見(jiàn)大家對(duì)于它的認(rèn)可程度。






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最后，再來(lái)跟大家分享一種山里人家所獨(dú)有烹飪藜蒿的做法，即將從野外采摘回的新鮮野菜稍微過(guò)水幾秒后浸入涼水當(dāng)中，以便保證藜蒿“根莖”的爽口。接著，藜蒿切成小段后加入辣椒、醋等調(diào)味品，喜歡清爽口感的朋友也可只添加少許紅油。






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這樣的做法看似簡(jiǎn)單，實(shí)則很好的保留了野菜的“原汁原味”，現(xiàn)在人們所追求的不正是返璞歸真的農(nóng)家野趣嘛。既然藜蒿好吃又營(yíng)養(yǎng)，大家便要抓緊了，免得白白錯(cuò)過(guò)它們的生長(zhǎng)季。

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