食藥監(jiān)總局抽檢363批次肉制品 3個(gè)不合格肉制品|不合格

國家食品藥品監(jiān)督管理總局今日公布2015年第7期食品安全監(jiān)督抽檢情況。在363批次肉及肉制品抽檢中，“云陽”五花臘肉、“郝胖子”土家瘦肉、長沙百合香公司的野山椒鳳爪抽檢不合格。
【食藥監(jiān)總局抽檢363批次肉制品 3個(gè)不合格】本次抽檢的肉及肉制品主要包括腌臘肉制品、速凍調(diào)理肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品和熟肉干制品等5細(xì)類的抽檢監(jiān)測。抽檢項(xiàng)目包括鉛、鉻、砷等重金屬，克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等獸藥殘留，苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等食品添加劑和微生物指標(biāo)等38個(gè)指標(biāo) 。食藥監(jiān)總局此次共抽檢肉及肉制品樣品363批次，覆蓋20個(gè)生產(chǎn)省份的215家企業(yè) 。其中，抽檢醬鹵肉制品175批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為0.57%，檢出不合格的檢測項(xiàng)目為菌落總數(shù) 。抽檢腌臘肉制品62批次，不合格樣品數(shù)為2批次，樣品不合格率為3.23%，檢出不合格的檢測項(xiàng)目為酸價(jià) 。
不合格產(chǎn)品中，上海云陽食品有限公司生產(chǎn)的“云陽”五花臘肉、張家界(13.74，0.66，5.05%)郝胖子旅游食品開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“郝胖子”土家瘦肉酸價(jià)超標(biāo)，分別為7.8 (KOH)/mg/g、8.4(KOH) mg/g，標(biāo)準(zhǔn)酸價(jià)值應(yīng)小于等于≤4.0(KOH)/mg/g，
抽檢熏燒烤肉制品18批次，熏煮香腸火腿制品57批次，速凍調(diào)制肉制品51批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2011)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2726-2005)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

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