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【油墩子用什么面粉脆】1、油墩子用糯米粉混合面粉炸起來更酥脆 。
2、油墩子是江浙滬地區(qū)的街頭小吃，還被稱為油端子或油墩兒 。油墩子分為兩種，素餡的被稱為蘿卜絲餅，甜味的用豆沙餡，另外一種就是用葷菜調(diào)制而成的油墩子 。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用一個(gè)布袋吊在高處，將水控干 ， 接著將濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。

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