1. 首頁 > 生活經驗 > >

藕粉和葛根粉哪個熱量高

生活百科藕粉


藕粉和葛根粉哪個熱量高

文章插圖
【藕粉和葛根粉哪個熱量高】藕粉 。每100克藕粉的熱量為372大卡，而每100克葛粉則是357大卡熱量 ， 兩者相對比，藕粉熱量更高一些 。不過這兩種粉都是和水沖泡食用，實際上一碗藕粉或葛根粉的熱量也不是很高 ， 大約在200大卡左右，如適量食用，并不用擔心會長胖 。
藕粉傳統制作
1、磨漿：將鮮藕洗凈，除去藕節 ， 置于打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿 。
2、洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋里沖洗 ， 邊沖邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止 。
3、漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次 。待澄清后，去掉浮在水面上的細藕渣，并除去底層的泥沙，然后把中間的粉漿放在另一容器內 ， 用清水調稀再沉淀 。如此反復1至2次，至藕粉呈白色為止 。
4、瀝烤：將經過漂洗、沉淀后的藕粉用一清潔布袋盛好 ， 再用繩吊起，約半天就可瀝干（也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干） 。水分瀝干后，將藕粉取出 ， 掰成500克左右的粉團 ， 晾曬1小時左右，然后用刀將粉團削成薄片；繼續烤干或曬干即成藕粉 。一般出粉率在10%左右 。