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1、供應機體能量的食物主要來源于碳水化合物 。
2、碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一 ， 和水一樣 ， 故稱為碳水化合物 。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素 。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質 。
【供應機體能量的食物主要來源于】3、糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源 。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性 。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關 。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖 。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義 。
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