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夫妻肺片的來歷

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夫妻肺片的來歷

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【夫妻肺片的來歷】1、相傳在30年代 ， 成都少城附近 ， 有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷 ， 提籃叫賣 。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺 。注重選料 ， 制作精細，調味考究 。夫妻肺片片大而?。?粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣 。深受群眾喜愛，為區別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之 。設店經營后，在用料上更為講究，質量日益提高 。
2、后來公私合營，郭氏夫妻并入四川省成都市飲食公司 ， 經過公司上下幾十年努力，夫妻肺片成為著名小吃 。到上世紀八十年代，飲食公司給“肺片”注冊了“夫妻牌”商標，國家國內貿易部還給“夫妻肺片”授予了“中華老字號”等榮譽稱號 ， “夫妻肺片”成了外地游客來川必嘗的川菜之一 。