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大米發糕怎么做才不粘鍋

生活百科大米


大米發糕怎么做才不粘鍋

文章插圖
準備食材：大米粉200g，水180g，酵母3g，糖30g，芝麻適量；
步驟：
1、大米粉和適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1比2；
2、隔水加熱，其間要不停的攪動米糊，直到米糊出現顆粒狀的形態時即可；
【大米發糕怎么做才不粘鍋】3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵 ， 氣溫較熱情況下發至五個小時即可，直到米糊的體積變大，表面有孔眼時基本可以；
4、最上面灑上熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25至30分鐘即可 。