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拌湯怎么做

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拌湯怎么做

文章插圖
用料：西紅柿2個、面粉200克、雞蛋2個、香菜2根、開水適量、香油1勺、蔥花適量、鹽適量、蔬菜適量、陳醋、醬油適量、蝦皮一把 。
1、兩個西紅柿開水燙 ， 去皮 ， 切小塊 。
2、蔬菜切成絲 。
3、雞蛋打散備用 。
4、鍋內放花生油 ， 爆香蔥姜蒜，放入西紅柿，翻炒呈濃稠湯汁，放入白菜翻炒，放適量鹽、醬油等先入味 。
5、放入開水，燒開放入雞蛋液，一邊淋入蛋液，一邊用筷子快速攪動，打出細密的蛋花 。
6、面粉中放入適量鹽，少量多次淋入水，筷子翻動，將面粉拌成細疙瘩 。
7、面疙瘩加入到湯中，湯滾之后，放入綠葉青菜，然后放入蝦皮，煮一分鐘 。
【拌湯怎么做】8、放入香菜攪拌，放入適量香油、陳醋即可 。