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法國飲食特點

生活百科法國


法國飲食特點

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?。?、与規ほ嬥关：法国人通常将美食壶r帳踅岷掀鵠?，饮食壶r帳蹕喔ㄏ喑桑?互相滲透 。國主廚一般都經過專業的訓練，他們不僅具備一般廚師的技術 ， 也具有藝術家的天賦 。例如在顏色上追求美感，要求百汁百色 ， 給人以藝術美的享受，在滿足人們味覺的同時，也給人心靈的觸動，使客人流連忘返 。
　?。病⒆非罄寺櫚鰨悍ü頌煨躍哂欣寺那榛?。法國人特別講求用餐時的環境，比如幽幽的燭光、精美的餐具、典雅的環境等等 。無論是高檔的，還是低檔的餐廳，都是經過精心準備的，大都能滿足用餐者的心理需求 。餐廳本身也講究空間的效果，服務非常到位 。
　?。場⒁車吶氳鞣絞劍悍ü釁潿撈氐吶氳鞣椒ǎ云涿牢犢煽誄雒?nbsp;， 且菜肴種類繁多 。意大利對法國烹飪發展所做的歷史貢獻是不可替代的，意大利元素對法國具有強大而持久的影響 。
　?。礎⒎ü澄幕奶氐悖好懇壞啦撕鴕? ，與“藝術”是分不開的 。晚餐前的開胃酒是不可缺少的 。在吃飯時候，酒的類型，甚至顏色都非常講究 。點肉類食品時候用紅酒 。吃魚和海鮮喝白葡萄酒，飯后喝一點白蘭地酒 。不同的酒用的酒杯也是不同的 。
【法國飲食特點】　?。?、讲究调料：法国猜柈芳埐究调?，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香葉）、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等十多種 。法國菜中胡椒最為常見，幾乎每菜必用，但不用味精，極少用芫荽 。