紅糖發(fā)糕怎么做才松軟有彈性細(xì)膩 _紅糖

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文章插圖
用料：低筋面粉300克、紅糖50克、泡打粉3克、小蘇打2克、酵母粉3克、開水280毫升。
1、準(zhǔn)備食材。
2、將低筋面粉倒入較大容器中。
3、加入小蘇打和泡打粉。
4、紅糖倒入碗中。
5、將開水倒入紅糖中，充分?jǐn)嚢柚翢o顆粒。
6、準(zhǔn)備小碗或者小紙杯刷一層薄薄的油。
，
7、這時紅糖水晾涼至溫?zé)幔?7-40°C時，倒入酵母粉，用筷子攪拌至融化。
8、將紅糖酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
9、用筷子順著一個方向?qū)⒚婧龜嚢柚另樆?nbsp;，無顆粒，比較稠比較干的面糊。
10、倒入紙杯中，八分滿。
【紅糖發(fā)糕怎么做才松軟有彈性細(xì)膩】11、涼水入蒸鍋，全程大火，開鍋后蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。