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木瓜牛奶加熱后變苦有以下原因造成：
【木瓜牛奶加熱后變苦】1、木瓜太生：來用做木瓜牛奶的木瓜還是比較生的木瓜，生木瓜的口感都是比較生澀，帶有一些苦味的，在加熱煮沸的制作過程中可能會使這種苦味放大，在甜食中就更顯得苦 。若買回來的木瓜比較生，建議催熟后再烹飪 。
2、木瓜沒有清理干凈：木瓜靠近外皮的果肉和木瓜籽也會帶有有一定的苦味，木瓜皮中也含有苦味的成分，若是沒有清理干凈的話可能制作出來的成品會具有苦味 。
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