老北京醬肉怎么做正宗

材料:豬后臀尖調味料、生抽、醬油、料酒、王守義十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、蔥姜、花椒 。
做法:
1、后臀尖肉切成拳頭大小塊;
2、放入生抽、醬油、料酒、王守義十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、蔥姜、花椒腌制一晚;
3、加入適量清水 , 放入高壓鍋燉40分鐘;
4、放涼切成片食用;
【老北京醬肉怎么做正宗】5、可以用生抽、香醋、鹽、紅油、麻油、蒜蓉調汁沾食 。