【黃酒是什么酒】1、黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥 ， 進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒簡稱 。
2、黃酒以大米、黍米、粟等為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒 。黃酒含有豐富的營養 ， 含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕” 。
3、黃酒是中國的漢民族特產，屬于釀造酒 。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席 。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模 。
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