1、臘雞腿1只，芋頭200克，荷葉1張 。
2、準備好芋頭和臘雞腿，姜切片，蔥切段 。
3、干荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟 ， 瀝去水分；臘雞用流動的水沖洗干凈表面雜質，之后斬成大小適中的塊，芋頭削去老硬的外皮，切成與臘雞塊同樣大小的塊 。
【風干的臘雞怎么做不柴】4、切好的臘雞腿放入滾水中汆煮5分鐘 ， 撈出 ， 用流動的水沖洗凈浮沫，瀝去水分待用，將切好的芋頭塊放入荷葉中，放上1湯匙生抽，再將臘雞塊放在芋頭塊上 。
5、最后放上老姜片蔥段和干辣椒，將荷葉打成包，大火燒開煮鍋中的水 ， 放入荷葉包，蒸30分鐘，出鍋淋上香油即可 。
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