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方便面怎么生產的

生活百科方便面

1、面粉：各家方便面的廠家都在小麥粉的基礎上，會根據口味加入一些配料如：蛋清粉之類的 。
2、水：用于和面的水里按比例加上鹽和堿水（主要含碳酸鈉和碳酸鉀）攪拌均勻 ， 加堿可以中和面團發酵產生的酸，使風味不發生變化，并且讓面條更筋道 ， 但切忌多加 。
3、和面攪拌：把攪拌好的液體，分散噴在面粉上，充分地攪拌來模擬人工和面，這樣攪好的面團還叫做「生面」，生面還要給過熟化才能進行下一步 。
4、切面擠壓：面帶高速通過一對刀輥，被切成條，通過成型器傳送到成型網帶上 。
5、蒸煮：就是通過蒸汽將面條加熱蒸熟 。無論是油炸還是非油炸方便面都會經過這個階段，不然方便面就沒辦法泡一下吃呢 。
6、定量切面：回轉刀切一圈，就是一包方便面的分量，一般面條會被切成 30 cm長，作為最適合夾取的長度 。
【方便面怎么生產的】7、油炸：把已經煮熟的面條在 130℃ ~ 165℃ 的油溫下炸透，就完成了脫水硬化 。