可以添加適量白酒，能夠使雞肉肉質鮮美 ， 口感更佳 。
白酒的用途：
1、去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味；
2、除膩：在烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩；
【雞肉里面可以放白酒嗎】3、消苦：切魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內抹一點白酒 ， 然后用冷水沖洗，可消除苦味；
4、減酸：烹調菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味；
5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味 。
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