【怎么炒藕不粘鍋】選擇正確的工具：使用不沾鍋或者不銹鋼鍋 。木質勺或者硅膠勺 。因為銅，鐵，鋁等金屬活性較高，容易在高溫下與食物中的酸堿發生化學反應，造成食物變色甚至產生有害物質，從而變得粘鍋 。而不粘鍋和不銹鋼國有非活性鍍層，就沒有這個顧慮了 。
選擇正確的方法炒1、切好的藕泡在淡鹽水中 。2、不用鐵鍋炒 。3、炒的時候滴幾滴白醋 。4、一邊炒一邊往鍋里灑少許開水 。
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