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哪些菜適宜腌咸菜

生活百科哪些

1、芥菜疙瘩，十字花科，適合腌制咸菜，味道鮮美 。
2、蘿卜，大眾咸菜，很喜歡吃的，口味不錯 。
3、黃瓜咸菜，香脆鮮美 。
4、白菜咸菜，選用個大，心比較實的腌制，爽口清脆 。
5、辣椒咸菜，咸辣過癮 。
6、豆角咸菜 ， 鮮脆欲滴，清香誘人 。
做法事例：
1、把芥菜心洗凈，一斤菜大約用20克鹽腌制10分鐘，接著用手把菜搓軟，這一步能菜身更為爽口；
2、把菜放入沸水中氽一下水 。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水時間不超過一分鐘；
3、把菜撈起放入容器內；
【哪些菜適宜腌咸菜】4、氽過菜的水不要倒掉，水放涼后加入2湯匙米醋 。菜水放涼后倒入裝有芥菜心的容器內，水必須沒過菜頂；
5、加醋腌制的 ， 24小時后可以食用 。不加醋腌制的，需要浸泡半個月后方可食用 。