選好了食材就要開始熬制臘八粥了 。 吳先生提醒 ， 有些比較難煮的食材需要提前在冷水中泡一晚 ， 這樣更容易煮爛 。 像大米、紅棗之類較容易煮的食材熬粥當天提前泡半個小時左右即可 。 熬粥時 ， 首先將泡好的食材洗凈 ， 倒入鍋中 ， 多加水 ， 先大火后小火慢燉 ， 待粥熬制粘稠即可出鍋 。
“建議熬制過程中不要放糖 ， 粥熬好后可以自備一個糖罐 ， 這樣大家可以根據個人口味自行添加 ， 老人或者不適于吃糖的人群則可以不放糖直接喝粥 。 ”吳先生表示 ， 臘八粥的做法其實與其他粥的做法并沒有多大區別 ， 對于會熬粥的朋友 ， 用自己習慣的熬粥方式熬臘八粥就好 。 臘八蒜爽口又暖身
在臘八節這天 ， 除了喝臘八粥 ， 不少家庭還要準備過年用的臘八蒜 。 “現在開始泡臘八蒜 ， 到了除夕前后就能吃上了 。 那個時候臘八蒜外觀碧綠 ， 味道剛剛好 。 ”吳先生說 ， 過年的時候吃餃子來兩顆臘八蒜 ， 爽口又暖身 。
臘八蒜的做法非常簡單 ， 吳先生介紹 ， 制作臘八蒜 ， 首先 ， 將蒜去皮洗凈 ， 控水瀝干 。 找一個玻璃瓶 ， 將蒜放入其中 。 倒入醋 ， 將蒜淹沒其中 。 加入適量的糖 ， 密封后放置在陰涼、不上凍的地方 ， 等到除夕夜前后就可以啟封食用了 。
監制：段曉明統籌：張玉婷編輯：韓瀟審讀：張薷心威海晚報采訪人員周穎文/圖


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【#過了臘八 就是年#1月10日是農歷臘八節。|今日臘八丨一碗臘八粥 濃濃鄰里情】來源：威海晚報

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