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高血脂|每天一包堅果，女子連吃3個月查出高血脂！健康零食不健康了？

不知從何時開始，每天吃一包堅果成了許多人養生的標配，早餐吃酸奶泡堅果，減肥要吃堅果當代餐，甚至脫發也拿堅果當藥吃……
近日，一則和堅果有關的新聞沖上熱搜：廣西南寧一女子聽說吃堅果對身體好，于是每天堅持吃1包，另外還會吃一些花生與核桃“加餐”，連吃3個月后竟然查出了高血脂。

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堅果是健康零食
怎么會吃出高血脂？
堅果，堪稱零食屆的健康擔當！它營養豐富，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質、維生素E和B族維生素等營養素，還含有較高的膳食纖維。
特別是堅果中的不飽和脂肪酸，是對身體有益的“好脂肪”，在控制脂肪總攝入量的前提下，用不飽和脂肪替代飽和脂肪，有利于心血管健康。
研究證實，與不吃堅果相比，每天吃適量的堅果有利于預防心腦血管疾病，降低發病風險。
但營養師表示，“好脂肪”也是脂肪，不能不加以限制地過量攝入。有些堅果的脂肪含量高達40%以上，可以說，幾乎一半都是油。即使大部分脂肪是不飽和脂肪酸，但吃多了一樣會導致能量過剩，引起血糖的波動，不利于心腦血管健康，甚至還會帶來肥胖等問題。
因此，醫生表示，再健康的食物，也要正確和適量食用，這樣才能給健康帶來益處。

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堅果每天攝入多少才合理？
在2016年發布的《中國居民膳食指南》中，堅果與籽類食品被列入日常膳食結構表，并推薦所有人群每日應攝入25至35克大豆及堅果類食品。
醫生表示，堅果脂肪含量達到40%，成人一天大概脂肪攝入量需要40到60克，而烹調油里面已經占了25克到30克左右，平時吃的肉類里也含有脂肪，所以普通人還需要增加的脂肪攝入已經不多了。
市面上的綜合堅果包一般是夏威夷果、碧根果、核桃等堅果，按照一包30克計算，在普通人正常飲食的前提下，每天吃一包堅果便很容易導致脂肪攝入量超標。
【 高血脂|每天一包堅果，女子連吃3個月查出高血脂！健康零食不健康了？】因此，醫生表示，普通人一天吃10克左右的堅果就可以滿足日常所需，相當于兩到三個核桃或者是四到五顆板栗。
吃了堅果容易發胖？
要看吃法是否得當
三餐之外吃堅果，會讓人長胖。這是因為堅果脂肪含量非常高，從40%到80%不等。餐后吃堅果會造成一日當中能量攝入過量，特別是晚餐后還一邊看電視一邊吃堅果，更容易發胖。
如果把吃堅果的時機放在用餐的時候，情況就完全不同了。部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐時吃這些堅果，并不會額外增加一餐之中的總能量。
相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合淀粉類食物一起食用，可以讓餐后的飽腹感持續更長時間，甚至到了下一餐仍然會發揮作用，把飽腹效果持續一整天。

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如何正確挑選堅果？
三種堅果要注意
如何正確挑選堅果？這三種堅果要注意——
第一種是霉變的堅果。很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。黃曲霉毒素是一級致癌物，毒性是砒霜的68倍！對人體臟器的損害極大。因此，發霉堅果一定不能吃，一旦發現嘴里的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來并及時漱口。