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【黑米可以蒸米飯嗎】可以 。黑米是可以的直接蒸 ， 但泡過后再蒸會比較好 。黑米是沒有經過精加工的 ， 多是在脫殼后以糙米的形式保存 ， 其外皮有一層堅硬的種皮，平時浸泡就是為了把種皮泡軟，吸收足夠的水分 ， 這樣的黑米更易煮熟；當然不浸泡也是可以煮的，只是煮熟的時間會要長一些 。
黑米：黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能 。中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發，婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血 ， 腎虛均有很好的補養作用 。經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟等 。

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