文章插圖
1、雞蛋4只,打勻,牛肉末(或豬肉末)250克,蔥2根,去白切蔥花 , 鹽2湯匙,生粉1湯匙,糖1湯匙,芝麻油1湯匙,生抽2湯匙,蒜2塊,切片,油適量 。
2、用鹽、生粉、糖、芝麻油和生抽腌一下牛肉末,約15分鐘 。雞蛋打勻 。
【肉末煎蛋】3、大火下油,放蒜片下去爆香,放牛肉末炒香,9成熟的時候 , 下蛋液,轉中火慢煎,煎熟一面,再翻一面 , 待雞蛋熟了之后,就可以上碟 。接著撒蔥花裝飾 。
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