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黃燜雞雜怎么做

生活百科黃燜


黃燜雞雜怎么做

文章插圖
1、1副雞雜、適量西芹、茶油、適量鹽、青椒、紅椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉 。
2、制作步驟：一只雞的內臟一副 ， 洗干凈后用鹽、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制幾個小時 。西芹洗凈切段 。青、紅椒洗凈切圈 。準備好姜片和蒜瓣 ， 因為這道菜屬于重口味，所以姜和蒜要稍微多一點 。鍋內放少量的油，燒熱后，中火煸炒雞雜 。
【黃燜雞雜怎么做】3、基本煸干水分后出鍋 。鍋內重新放油，燒熱后下姜片和蒜瓣小火爆出香味 。倒入青椒和紅椒翻炒 。辣椒5成熟后，倒西芹下鍋改大火翻炒 ， 同時放適量的鹽 。炒至8成熟，且發出濃郁的香味后 ， 放入雞雜繼續翻炒 。放入適量的老抽翻炒后放少量的水略微燜煮 。湯汁略收干后，撒適量的胡椒粉后，出鍋裝盤 。