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小炒黃牛肉怎么做

生活百科小炒


小炒黃牛肉怎么做

文章插圖
1、工具/原料：黃牛肉（最好選牛里脊，黃瓜條也行）300克、青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣（約10克）、醬油2湯匙（30ml）、淀粉1茶匙（約5克）、小蘇打1/2茶匙（約3克）、蠔油2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、油 。
2、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便于切片 。然后用1茶匙淀粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘 。
【小炒黃牛肉怎么做】3、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末 。
4、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色 ， 撈出瀝干油 。
5、鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香 。
6、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可 。