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原料：豬肘一個、料酒、花椒、八角、冰糖、生抽、老抽、姜片、蔥段
【紅燒蹄膀高壓鍋怎么做比較好吃】步驟：
1、豬肘去毛 ， 處理干凈鍋中加入足量冷水 ， 放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角不要蓋鍋蓋，燒開后撇去浮沫撈出控干 ， 在檢查一遍有沒有殘余的豬毛 。
2、鍋中加入少許底油，放入冰糖 ， 小火融化待冰糖融化成焦糖色放入豬肘豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多如果家里還有其他干香料，可以一并加入 。
3、在加入姜片和蔥段鍋大火燒開后 ， 轉中小火 。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時燉煮一小時后，放入鹽調味 。
4、把豬肘翻一個身 ， 再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時2個小時后，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上 ， 大火收汁即可盛出

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