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包水餃時，面粉和餡的比例，大概1：1，或者1：1.5 ， 甚至1：2都可以 ， 看你個人愛好啦，有的喜歡包大餡的，面就可以少一些 ， 有的喜歡包小餡的，面粉就多些，隨心所欲，沒有嚴格的界定 。平均男生吃30個餃子 ， 女生吃20個餃子，一個人大約需要0.2斤面，0.35斤肉餡，0,35斤菜餡，如果34個人會餐，大約有15斤面粉，10斤肉餡 ， 10斤菜餡就足夠了 。
包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術不熟練的話，不要放太多餡 。再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下 ， 這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了 。然后找個大盤子，放在上面 。每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中 。
【包水餃一斤面要用多少餡】注意：一定要多放面，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了 ， 一是天氣太熱,二是皮有些薄.

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