香氣四溢爆米花 _健康小知識

本文轉自：寶雞日報
香氣四溢爆米花
【香氣四溢爆米花】◎段序培

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一個寒風凜冽的下午，走在大街上，突然傳來一聲巨響，停住腳步定神一看，才發現街對面有一處爆米花攤子，周圍有不少圍觀者。玉米的香味彌漫在空氣中，絲絲縷縷沁人心脾，我的思緒回到了遙遠的童年。
小時候，每到寒冬臘月，最期盼的莫過于那些挑著擔子的爆米花師傅了，平靜的鄉村會因他們的到來，多一份熱鬧和香甜。
聽到“嗵！”“嗵！”的聲響，人們不約而同地拎著自家的玉米趕來，不一會兒，爆米花攤位前就排起了長長的隊伍。但爆米花師傅卻并不著急，他不緊不慢地將那個橢圓形的鐵鍋放在地上，那個鐵鍋中間大、兩頭小，黑乎乎的，帶著一根能搖動的手柄。他接過排在隊伍最前面顧客的玉米粒，輕輕倒進鐵鍋里，蓋好蓋子。然后坐下來，一手拉動風箱，一手搖著炭爐上的鐵罐，使里面的玉米均勻受熱。通常一鍋只能爆一搪瓷缸子的量，聽著爆米花師傅拉動風箱的“嗚嗚”聲，望著通紅的爐火，人們耐心等待著。
最焦急的莫過于孩子們了，他們目不轉睛地盯著翻滾的鐵鍋，等啊等，終于要起鍋了，最幸福的時刻來了。隨著一聲：“都注意了，開鍋！”大家就知道，最激動人心的一刻來臨了。只見爆米花師傅停止了拉風箱動作，麻利、熟練地從火紅的炭爐上搬起鐵鍋，放到地上，將鐵鍋的一端套在一個長長的布口袋上，用腳猛地使勁一踩， “嗵！”的一聲，鐵鍋發出巨響，一團白色的霧氣升騰而起，飄向天空，一股玉米花的香味伴著熱氣猛沖出來，沖進布口袋里。
煙霧散盡，孩子們便迫不及待地抓起一把爆米花塞入口中，也不怕燙嘴。那幾日，孩子們的口袋都是鼓鼓囊囊的，遇到小伙伴，便會掏出來，交換著品嘗，樂在其中，聽著“嘎巴嘎巴”的咀嚼聲，唇齒間溢滿了爆米花的香甜。
時光漸行漸遠，那種傳統的操作方式已很少見了，街邊售賣奶油味、巧克力味等各色爆米花的小攤點隨處可見，可總覺得兒時冬天里的美味，更令人感到欣喜和溫暖，回味無窮。
本版漫畫陳亮作